Alte alimente de baza

Prepararea gemurilor, dulcețurilor și jeleurilor necesită ingrediente specializate care să asigure consistența perfectă și gustul autentic al deserturilor tradiționale. Gelfix este ingredientul de care ai nevoie pentru obținerea unei texturi ferme și uniforme. Este un agent gelatinizant pe bază de pectină, care facilitează procesul de îngroșare și conservare.

Gama disponibilă în magazine și pe Auchan.ro include variante adaptate diferitelor nevoi dietetice și preferințe culinare. Găsești de la formule tradiționale până la opțiuni cu fructoză sau cu îndulcitori naturali. Aceste produse permit prepararea unor gemuri, dulcețuri și jeleuri delicioase de casă.

Când se adaugă gelfix în dulceață?

Momentul în care adaugi gelfix este foarte important pentru succesul rețetei. Acesta se adaugă în amestec în momentul în care fructele au început să își elibereze sucurile naturale, de obicei după 3-5 minute de fierbere la foc mediu. Această sincronizare permite pectinei să se distribuie uniform și să formeze rețeaua moleculară necesară gelificării.

Pentru Gelfix tradițional în proporția 3:1, se recomandă amestecarea prealabilă cu o cantitate mică de zahăr înainte de încorporarea în compoziția fierbinte, pentru o distribuție omogenă. Varianta cu fructoză oferă o alternativă pentru cei care doresc să reducă consumul de zahăr, menținând aceeași eficiență în gelificare.

Gelfix îndulcit cu stevia este potrivit pentru dulcețuri fără zahăr și necesită o tehnică ușor diferită de preparare pentru a compensa absența zahărului în procesul de gelificare. Timpul de fierbere se reduce la 1-2 minute după adăugare pentru a prezerva proprietățile îndulcitorului natural.

Mixul pentru preparare rapidă 1:1 simplifică rețeta, combinând pectina naturală (agentul de gelifiere extras din fructe), acidifiantul și dextroza într-un singur produs. Astfel, poți obține gemuri delicioase într-un timp mai scurt, fără pași complicați.

Mixuri specializate pentru deserturi delicioase

Găsești în această categoria și mix pentru prajituri. De exemplu, mixul pentru negresă conține deja chipsuri de ciocolată neagră și cacao pudră din agricultură ecologică. Acest produs necesită doar adăugarea a 100 ml lapte, 2 ouă și margarină. Tot ce trebuie să faci este să amesteci și să coci la 175°C timp de 25 de minute. Compoziția sa bogată în amidon de porumb și făină integrală de orez îi conferă o textură specială și un profil nutrițional bogat.

Procesul de preparare este optimizat pentru rezultate constante: aluatul se lasă să se răcească în tavă 10 minute după coacere pentru a permite stabilizarea structurii interne. Vanilia bourbon și sarea de mare completează profilul aromatic al desertului.

Beneficii și avantaje gelfix în prepararea dulcețurilor și gemurilor

Utilizarea produselor specializate pentru dulcețuri de casă oferă multiple avantaje față de metodele tradiționale de gelificare:

• consistența finală este uniformă și este eliminat riscul de eșec specific metodelor improvizate cu gelatină sau alți agenți de îngroșare.

• timpul de preparare se reduce considerabil

• nu ai nevoie de o cantitate mare de gelfix: 25 g sunt suficiente pentru 1 kg fructe și 350 g zahar.

Încearcă-l și tu pentru gemuri și dulcețuri cu textură perfectă!

3 idei de gemuri și dulceață pentru toamnă

Gem de gutui cu ghimbir și scorțișoară

Gutuia se numără printre cele mai apreciate fructe ale toamnei. Aroma ei este la fel de îmbietoare în orice formă te bucuri de ea: proaspătă sau în gem sau dulceață. Iată o rețetă de dulceata de gutui pe care să o încerci:

Ingrediente

• 1 kg gutui rase pe partea mare a răzătorii

• 800 g zahăr

• zeama de la 2 lămâi

• 1 linguriță ghimbir proaspăt ras

• 1 bețișor de scorțișoară.

Mod de preparare

Gutuile se fierb la foc mic până capătă culoarea aramie caracteristică și devin translucide. Procesul durează aproximativ 45-60 de minute. Condimentele se adaugă în ultimele 10 minute de fierbere pentru a păstra aromele intense. Prin conținutul bogat în acid citric și pectină naturală, gutuile nu necesită adăugarea de gelfix, dulceața având o consistență perfectă prin gelificarea naturală.

Dulceață de struguri cu vanilie bourbon

Strugurii sunt alte fructe iubite ale toamnei. Ei conțin antioxidanți naturali și au un gust delicat, potrivit pentru dulcețuri. Iată rețeta de duceata de struguri:

Ingrediente

• 1 kg boabe de struguri mari, fără coajă și sâmburi

• 1 kg zahăr,

• 3 linguri zeamă de lămâie

• Jumătate de bețișor de vanilie

Mod de preparare

Procesul începe cu fierberea zahărului în apă până la clocotirea ușoară, după care se adaugă prima linguriță de zeamă de lămâie. Strugurii se încorporează în siropul răcit, se lasă câteva minute pentru pătrunderea aromelor, apoi se fierb la foc mic cu zeama de lămâie. Vanilia se adaugă la sfârșit, când dulceața este aproape gata, spuma se îndepărtează și se lasă să se răcească înainte de punerea în borcane.

Gem de prune cu nuci prăjite și sare

Prunele sunt recunoscute ca fructele toamnei cu putere antioxidantă mare, ideale pentru îmbunătățirea digestiei.

Ingrediente

• 1,5 kg prune

• 1,2 kg zahăr

• 100 g nuci

• zeama de la 2 lămâi

• 1 vârf linguriță sare

Mod de preparare

Prunele decojite se așază în straturi alternând cu zahărul și se lasă la macerat peste noapte pentru înmuierea cojii. Nucile se prăjesc în tigaie cu sarea pentru o aromă deosebită. După macerare, prunele se fierb la foc mic, nucile prăjite se adaugă la final, amestecul se dă din nou în clocot și se toarnă fierbinte în borcanele sterilizate. Această combinație neobișnuită oferă un contrast perfect între dulceața prunelor și aroma sărată a nucilor prăjite.

Te așteptăm în magazine și pe auchan.ro cu tot ce ai nevoie pentru gemuri și dulcețuri delicioase de casă!