Vin rosu Clementin de Pape Clement 2013 0.75L

Chateau Pape Clement este una dintre cele mai vechi proprietati din Bordeaux.

Podgoria a fost mai intai plantata in secolul al 13-lea de catre Bertrand de Goth, cel mai tanar fiu al unei familii nobile din Bordeaux.

El a fost arhiepiscop de Bordeaux si a devenit papa in 1305, cand a luat numele de Clement V. Podgoria a fost condusa de Arhiepiscopia Bordeaux pana la Revolutia Franceza.

Caracteristici tehnice:

Denumire: Pessac-Leognan.

Locatie: Pessac.

Suprafata viilor: 54.27 hectare.

Varietati de struguri plantate: 52% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 2% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc.

Varsta viilor: 30 de ani.

Pamant: Pietrisuri de lut datand de la sfarsitul epocii Pliocen si perioada Cuaternara.

Soiuri de struguri: 65% Merlot, 34% Cabernet Sauvignon, 1% Cabernet Franc.

Gestionarea viei: Gestionarea bazata pe parcelare, cu crestere de iarba naturala, arat intre randurile de vita de vie.

Gestionarea integrata a daunatorilor, controlul vigorii.

Taiere muguri, indepartarea mugurilor laterali, recoltare verde.

Recoltare manuala in lazi mici. Taiere muguri, indepartarea muguri laterali.

Vinificatie: Sortarea in primul rand in vie.

Recoltare in lazi mici. Utilizarea unei mese de sortare.

Transfer in cuve de 25-90 hl prin gravitatie.

Temperatura scazuta de pre-fermentare macerare (8 °C).

Scufundare manuala. Macerare 30-35 zile.

Vinul este transferat in butoaie de stejar francez prin gravitatie.

Fermentatie malolactica in butoaie.