Sana, Chefir si Lapte batut

Sana, chefir și lapte bătut – băuturi lactate fermentate pentru o sănătate optimă

Categoria sana, chefir și lapte bătut cuprinde o varietate impresionantă de băuturi lactate fermentate care reprezintă alegeri excelente pentru o alimentație echilibrată și sănătoasă. Aceste produse tradiționale românești și internaționale oferă beneficii remarcabile pentru sănătatea digestivă, sistemul imunitar și bunăstarea generală, fiind bogate în probiotice naturale și nutrienți esențiali. Piața românească de băuturi lactate fermentate este în plină creștere, estimându-se o valoare de 694 milioane lei în 2024, kefirul fiind cel mai performant produs din această categorie.

Chefirul – superbăutura probiotică pentru sănătatea digestivă

Chefirul este considerat o băutură probiotică superioară, obținută prin fermentarea laptelui cu granule speciale care conțin bacterii lactice și drojdii benefice. Această băutură fermentată tradițională oferă aproximativ 40-50 kcal la 100g, cu 3-4g proteine și 120-150mg calciu, fiind o sursă excelentă de vitamine din complexul B și minerale esențiale. Chefirul conține o varietate mai mare de probiotice comparativ cu iaurtul, incluzând Lactobacillus și Bifidobacterium, care contribuie la menținerea unui microbiom intestinal sănătos.

Brandurile disponibile în categoria Auchan includ variante clasice și BIO de la Napolact, Covalact, Albalact și Prodlacta, precum și opțiuni speciale precum chefirul fără lactoză. Chefirul Napolact BIO este fabricat din lapte de la ferme certificate ecologic, fiind 100% românesc și respectând standardele de calitate superioară. Chefirul poate reduce simptomele de intoleranță la lactoză datorită probioticelor care ajută la digerarea unei părți din lactoza prezentă în lapte.

Beneficiile consumului regulat de chefir

Consumul regulat de chefir aduce numeroase beneficii pentru sănătate, în special îmbunătățirea sănătății digestive și susținerea sistemului imunitar. Probioticele din chefir pot fi eficiente în tratamentul și prevenirea simptomelor de diaree și pot îmbunătăți răspunsul imunitar, reducând riscul de infecții respiratorii. Chefirul este bogat în calciu, magneziu și vitamina K2, nutrienți esențiali pentru sănătatea oaselor care pot preveni osteoporoza și reduce riscul de fracturi.

Această băutură fermentată poate ajuta la combaterea infecțiilor fungice și bacteriene, kefirul având proprietăți antimicrobiene naturale care inhibă dezvoltarea unor bacterii și ciuperci nocive. Chefirul facilitează digestia și absorbția nutrienților datorită conținutului de enzime și probiotice, ajutând la prevenirea deficiențelor nutritionale.

Sana – tradiționalul lactat fermentat românesc

Sana este un produs lactat fermentat tradițional românesc, obținut prin fermentarea controlată a laptelui de vacă cu culturi de bacterii lactice mezofile. Această băutură are un gust puțin mai acidulat decât alte lactate fermentate și un conținut de grăsimi de aproximativ 3,5-3,6%, fiind mai bogată în grăsimi comparativ cu laptele bătut. Sana conține microorganisme benefice care mențin echilibrul florei intestinale, precum și vitamine B1 și B2, respectiv minerale ca potasiul și calciul.

Brandurile reprezentative în categoria Auchan includ sana Napolact cu 3,5% grăsime, sana Covalact și sana Danone, oferind opțiuni variate pentru consumatori. Sana Auchan cu 3,5% grăsime reprezintă o opțiune de calitate la un preț accesibil, fiind ideală pentru consumul zilnic în cadrul unei alimentații echilibrate. Procesul de fermentare și scăderea pH-ului determină coagularea proteinelor, conferind sănei textura sa caracteristică.

Laptele bătut – opțiunea săracă în grăsimi pentru sănătatea cardiovasculară

Laptele bătut se obține ca produs secundar la producerea untului sau prin metoda tradițională de "lăsarea laptelui la prins". Acest produs lactat fermentat are un conținut scăzut de grăsimi, fiind recomandat în special persoanelor predispuse la boli cardiovasculare. O porție de lapte bătut oferă 46 kcal la 100g, cu 3,2g proteine și doar 2g grăsimi, din care 1,2g sunt acizi grași saturați.

Laptele bătut Covalact cu 2% grăsime oferă beneficii nutritive importante datorită conținutului de fier, potasiu, fosfor, sodiu și zinc, precum și vitaminele A, D, E și B. O porție de 245g de lapte bătut furnizează 282mg de calciu, contribuind semnificativ la prevenirea osteoporozei. Membrana de globule de grăsime din lapte găsită în laptele bătut este bogată în proteine bioactive, o ceașcă oferind 7,86 grame de proteine complete.

Kefir din lapte de capră și alte variante speciale

Kefirul din lapte de capră Olympus și kefirul Artesana din lapte de vacă reprezentă opțiuni premium în categoria lactatelor fermentate. Kefirul din lapte de capră are grăsimi și proteine mai ușor de digerat decât cele din laptele de vacă și este recomandat pentru o alimentație echilibrată atât a copiilor, cât și a adulților. Acest produs conține acizi grași esențiali pentru vitalitatea organismului și este o sursă naturală de calciu și vitaminele B2, D și B12.

Artesana produce kefir din lapte integral neomogenizat de la capre care pasc în voie pe pășuni naturale, folosind doar lapte pasteurizat la temperatură joasă și fermenți lactici. Kefirul diferă de iaurt prin faptul că este fermentat cu o combinație de bacterii și drojdii, conferindu-i o textură ușor efervescentă și un gust mai acidulat.

Evoluția pieței și preferințele consumatorilor români

Piața românească de iaurt și băuturi lactate fermentate este estimată să încheie 2024 cu o valoare de 2,3 miliarde lei, în creștere cu 5% față de 2023. Categoria băuturilor lactate fermentate este cea mai performantă, cu o creștere estimată de 6% în 2024, ajungând la 694 milioane lei. Kefirul a reușit să depășească laptele bătut și sana în preferințele consumatorilor datorită noutății și imaginii sale sănătoase.

Cererea pentru aceste produse a crescut în timpul pandemiei datorită percepției că sunt natural sănătoase și susțin imunitatea și funcționarea digestivă. Brandurile românești precum Napolact, Covalact și Albalact se numără printre cele mai puternice mărci de lactate din România, Napolact fiind în top 10 cele mai puternice branduri românești.

Integrarea în alimentația zilnică pentru beneficii optime

Pentru o alimentație echilibrată, specialiștii recomandă includerea sana, chefirului sau laptelui bătut în dieta zilnică ca surse de probiotice naturale și nutrienți esențiali. Aceste băuturi lactate fermentate pot fi consumate la micul dejun, ca gustări între mese sau integrate în smoothie-uri și diverse rețete culinare. Combinarea acestor produse cu cereale integrale, fructe proaspete sau nuci creează mese complete și nutritive care susțin sănătatea digestivă și generală.

Diversitatea brandurilor și opțiunilor disponibile în categoria Auchan permite consumatorilor să aleagă produse potrivite pentru diferite nevoi dietetice, de la variante BIO și fără lactoză la opțiuni cu conținut variat de grăsimi. Alegerea regulată a acestor băuturi lactate fermentate contribuie la menținerea unui stil de viață sănătos și la prevenirea deficiențelor nutritionale.