Strugurii albi si rosii culesi din regiuni ca Bordeaux, Burgundia sau Champagne sunt vinificati apoi distilati in coloane de condensare din cupru, dupa metoda traditionala, apoi maturate in baricuri din stejar frantuzesc.
Pentru a crea acest V.S.O.P (very superior old pale), maestrul Cécile Roundaut, amesteca loturile cu pricepere si experienta celor 20 de ani de activitate in echipa Saint Rémy. Dupa blend, brandy-ul este imbuteliat in fabrica din Valea Loarei apoi este exportat in toate colturile lumii.
Notele degustarii:
Aspect: Chihlimbar-auriu, stralucitor.
Miros: Saint Rémy se deschide cu note de alcool, inlocuite repede cu arome bogate de cirese, agrise si capsuni salbatice. Aromele fructate sunt urmate de cele florale, subtile, elegante, urmate indeaproape de stejar cu ton de vanilie.
Gust: Echilibrat si rafinat cu papilele. Fructat si lemnos, cu note de vanilie ce formeaza un melanj clasic pentru o bautura distilata si maturata in Franta conform mestesugului si regulilor vechi de sute de ani.
Finish: Lung, fructat cu note slabe de lemn.