Sosul de peste se foloseste pe scara larga in bucataria thailandeza si vietnameza. Se obtine prin fermentarea unor pesti mici (ansoa), bogati in proteine, impreuna cu sare, timp de cateva luni.
Lichidul rezultat este maturat in butoaie de lemn inca o perioada de pana la doi ani. Culoarea are tonuri brune iar aroma intensa de peste, cu note de hribi uscati. Gustul este placut, sarat, usor dulceag, gustul de peste nefiind coplesitor.