Vin rosu sec Castel Mimi The Governor – cupaj din 2019
Castel Mimi The Governor este un vin rosu sec creat ca omagiu lui Constantin Mimi, rezultat din asamblajul anului 2018 al celor mai reprezentative soiuri ale cramei. Cupajul imbina structura Cabernet Sauvignon, personalitatea traditionala a Fetestii Negre si expresivitatea condimentata a Saperavi. De la primul nas, vinul dezvaluie arome de prune uscate si sofran, conturate elegant. Textura este ampla, iar stilul sau modern pastreaza un caracter echilibrat, potrivit pentru iubitorii de vinuri seci, cu profunzime si rafinament.
Caracteristici
Cupaj din Cabernet Sauvignon, Feteasca Neagra si Saperavi, provenit din zona Codru, podgoria Speia. Profilul aromatic imbina prune uscate si sofran, urmate in gust de nuante de afine si mure. Postgustul este bogat, cu note de cafea si ciocolata neagra, rezultate din maturarea in butoaie de stejar francez. Echilibrul intre fruct, condimente si nuantele lemnului confera vinului complexitate si alungime. Un stil sec, bine conturat, care pune in valoare tipicitatea soiurilor si integrarea atenta a lemnului.
Beneficii
Se potriveste cu friptura din vanat, friptura de vita cu legume la cuptor sau branzeturi cu coaja inflorita, precum camembert la cuptor. Poate fi savurat acum, oferind placere imediata, sau pastrat pentru a evolua in timp. Temperatura recomandata de servire este 15–18°C, pentru a evidentia aromele de fructe negre si notele de ciocolata. Ideal pentru mesele de ocazie sau pentru a completa o colectie de vinuri rosii seci cu un cupaj din Republica Moldova, caracterizat de profunzime si final persistent.