Clătite americane: rețetă rapidă și pufoasă pentru un mic dejun perfect
Dacă vrei o alternativă savuroasă la clătitele clasice românești, atunci clătitele americane, cunoscute și ca pancakes, sunt exact ce cauți. Acestea sunt mai groase, mai pufoase și se potrivesc perfect cu sirop de arțar, fructe proaspete sau chiar un strop de unt aromat.
Fie că le pregătești pentru copii, pentru partener sau doar pentru tine, clătitele americane sunt un mic dejun rapid, dar spectaculos. Secretul? Un aluat aerat și multă răbdare.
Ce sunt clătitele americane (pancakes)?
Clătitele americane diferă de cele europene prin grosimea și textura lor. Dacă cele românești sunt subțiri și elastice, clătitele americane sunt mai mici ca diametru, dar mai înalte și mult mai pufoase. Acest efect este obținut prin folosirea unui agent de creștere (bicarbonat de sodiu sau praf de copt) și printr-o combinație bine echilibrată de ouă, lapte și făină. În America, clătitele sunt sinonime cu brunch-ul de duminică, iar în filme și seriale apar deseori asamblate ca turnuri peste care se toarnă din belșug sirop de arțar. Ce zici, ai vrea să le încerci? Vezi mai jos rețeta pe care ți-o propunem!
Rețetă clasică de clătite americane pufoase
Ingrediente pentru aproximativ 10-12 clătite:
- 200 g făină albă
- 1 lingură zahăr
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- un praf de sare
- 300 ml lapte
- 1 ou
- 2 linguri unt topit (sau ulei vegetal)
- 1 linguriță extract de vanilie
Mod de preparare:
- Combină ingredientele uscate. Într-un bol încăpător, amestecă făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul și sarea.
- Amestecă ingredientele lichide. Într-un alt bol, bate oul, adaugă laptele, untul topit și vanilia.
- Amestecă cele două compoziții. Toarnă treptat amestecul lichid peste cel uscat, amestecând ușor cu un tel. Nu insista prea mult: dacă rămân mici cocoloașe, nu este nicio problemă.
- Încinge tigaia. Pune o tigaie antiaderentă la foc mediu. Dacă nu e suficient de bună, adaugă puțin unt sau ulei.
- Gătește clătitele. Toarnă câte un polonic mic de aluat în tigaie. Când încep să apară bule la suprafață, întoarce clătita și mai las-o un minut.
- Servește imediat. Așază-le una peste alta, ca un turn, și servește-le calde.
Vezi și mixul gata preparat de clatite americane.
Idei de topping-uri delicioase
Clătitele americane sunt versatile și pot fi servite într-o mulțime de combinații:
- Clasic: sirop de arțar și un cub de unt
- Fresh: fructe proaspete (afine, zmeură, banane)
- Desert: cremă de ciocolată sau gem
- Exotic: iaurt grecesc și miere cu nuci
Poți să le personalizezi în funcție de sezon și preferințe. Toamna merg foarte bine cu mere caramelizate și scorțișoară, iar vara, cu piersici coapte sau fructe de pădure.
Sfaturi pentru a pregăti clătite perfecte
- Nu amesteca excesiv aluatul. Un amestec prea omogen va face clătitele dense.
- Folosește lapte la temperatura camerei.
- Nu presa clătitele cu spatula în tigaie.
- Fii răbdător. Prima clătită e întotdeauna de test.
Pancakes, pentru un mic dejun delicios
Clătitele americane au devenit o vedetă globală și nu e greu de înțeles de ce. Sunt ușor de făcut, nu necesită ingrediente complicate și pot fi reinterpretate în sute de feluri. În plus, aduc zâmbetul pe chipul oricui, iar asta le face perfecte nu doar pentru micul dejun, ci și pentru un desert rapid. Indiferent dacă le spui pancakes sau clătite americane, un lucru e sigur: odată ce le încerci, vor fi un preparat obișnuit în meniul tău. Sunt pufoase și aromate, exact așa cum ar trebui să înceapă o zi reușită!
